*****
Péché mignon de mise en bouche… à la truffe de chez Serge.
Foie-gras de canard cuit tout feu tout flamme.
TASTET. Domaine du Guilhon d’AZE. Côtes de Gascogne.I.G.P.
Médaillon de lotte cuit à basse température, servi comme une bouillabaisse
GRAND ARDECHE. Louis LATOUR. I.G.P.
La « sainte » pause…
Magret de canard en deux cuissons, panais crémeux et jus à l’ail noir de chez Fanny.
BREZEME. « Les Coteaux » J-M. LOMBARD. A.O.P
Le fromage, toute une histoire… au choix parmi notre sélection…
Douceur de Valentin autour de la vanille Bourbon et du praliné.
CREMANT DE BOURGOGNE « Cuvée Pinot Noir » Domaine J. GIRARD.A.O.P.
Péché mignon de mise en bouche…
Foie-gras de canard poché au vin de Syrah et servi froid, pâte de coing de Nicolas et pogne dorée.
TERRES BLANCHES. Frontignan ; Muscat sec.
Noix de Saint-Jacques snackées sur la plancha, rizotto truffé et tuile noire.
GRAND ARDECHE. Louis LATOUR.
La « sainte » pause…
Filet mignon de venaison, purée de châtaignes et petits légumes, jus léger.
SYRAH “Les Collines de Laure”. JEAN-LUC COLOMBO
Le fromage, toute une histoire… au choix parmi notre sélection…
Assiette de dégustation aux multi-saveurs gourmandes…
Coupe de Champagne…