Confession d’un gastronome 69€

  • Menu en 5 services

    69 €

    mise en bouche + entrée + plat + fromage + dessert

  • Menu en 5 services & Accord mets et vins

    109 €

Péché mignon de mise en bouche…

Œuf parfait cuit à 64°C, émulsion de Beaufort au syphon,
petits lardons fumés et crôutons dorés, mousseux au lard Di Colonnata.
ou
Fleur de poireau au cœur de gambas et ananas Victoria,
crème persil et zestes de citron vert.

Médaillon de lotte, cœur de ventrèche saumonée et nori ;
écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et cébettes, rouille aérée.

ou
Pavé de veau cuit 4 heures, crème de panais et légumes du moment ;
jus de veau corsé au vin rouge.

Faisselle de fromage blanc bio…

ou

« Petit Léoncel » fondant sur pain d’épices…

ou

Chariot de fromages de nos régions.

Citron jaune en illusion, ganache légère,
miel de Savoie et biscuit aux amandes.

ou

Autour de la noisette,
mousse chocolat blond Dulcey et crémeux praliné.




Menu Dégustation en 7 services 85€

  • Menu en 7 services (correspond au 6 services pour les bons cadeaux)

    85 €

    mise en bouche + entrée + poisson + saint pause + viande + fromage + dessert

  • Menu en 7 services & Accord mets et vins

    135 €

Ce menu est le reflet  de notre passion :

 vous faire découvrir notre savoir faire, les produits qui animent notre quotidien.

 

laissez-nous cuisiner, laissez-vous guider…

 

Ce menu ne pourrat être servi qu’à l’ensemble des convives.

  • A l’écart du centre-ville, une table prisée des déjeuners d’affaires où Franck et Delphine Harnet proposent une cuisine fusion de bon acabit. Dans un genre chic et plutôt actuel, la maison mise sur une assiette personnelle, à la portée de tous les goûts et de toutes les bourses (bonne formule à 24 €). Au menu, gambas au safran et quinoa à l’orientale, médaillon de lotte en deux cuissons, crème de petits pois et jus de volaille, filet de canard cuit à 56°C, tout chocolat au cœur caramel. Service efficace.

    Suivez ce lien pour lire les critiques sur le site de Gault & Millau

  • Comme on peut s'y attendre, Fernandel est la mascotte de la maison... mais la référence à l'Italie s'arrête là ! C'est bel et bien à une jolie cuisine gastronomique d'aujourd'hui qu'invite cette belle maison située à la périphérie de Valence. Du pain jusqu'aux glaces, tout est fait maison et le produit frais fait la loi.

    Suivez ce lien pour lire les critiques sur le site du Guide Michelin

  • Franck et Delphine Harnet méritent bien du succès pour leur excellente table située sur les hauteurs de Valence. La qualité n'a jamais baissé dans cette belle adresse qui maintient le niveau sur la longueur. Cuisine traditionnelle française avec inspirations du monde. Au menu Don Camillo lors de notre visite : une compression de pomme charlotte et foie gras, jus au miel et coriandre ; chips de pain croustillants en entrée, suivi d'un lieu jaune de Saint-Guénolé cuit sur peau, figues rôties de chez Valette, chorizo confit. On en est resté bouche bée. Le dessert, une tarte aux figues tout en longueur, mousse Dulcey et gelée rouge a achevé de nous couper le souffle. Il y a tellement d'idée et de maîtrise ici que le client se laisse guider et on ressort sur un nuage. Pour les amateurs, le menu accord mets et vins vous prend par la main et vous emmène direct dans les étoiles. On est emphatique mais il y a de quoi ! La déco est un peu tristounette mais l'accueil parfait.

    Suivez ce lien pour lire les critiques sur le site du Petit Futé

Restaurant Gastronomique

Le Don Camillo Valence

336, rue Faventines,
26000 VALENCE

Nos coordonnées GPS : N44.914471°,E4.913217°


+33 4 75 55 74 55

Horaires d’ouverture

Lundi : fermé
Mardi : fermé
Mercredi : fermé
Jeudi : MIDI & SOIR
Vendredi : MIDI & SOIR
Samedi : MIDI & SOIR
Dimanche : MIDI & SOIR