Formule Peppone

(servie uniquement le midi en semaine, sauf jours fériés)

 

Entrée  +  plat +  dessert                        24.00€*

Menu établi du jeudi au mercredi, renouvelé chaque semaine avec :

2 entrées au choix, 2 plats au choix, faisselle de fromage blanc ou dessert au choix.

 

Formule bambino

 

Menu enfant, glace au choix et une boisson :    13 .00€*

 

 

Formule Don Ca…:

 

Entrée + plat + fromage  et  dessert                                                    45.00€*

Entrée+ poisson + viande + fromage  et  dessert                           55.00€*

 

 

Péché mignon de mise en bouche…

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ENTREES

Tartare de thon rouge Akami au sésame et avocat sur gelée de kiwi et pointe de balsamique.

ou

Feuilleté d’asperges vertes, crème de ciboulette et poitrine de porc, copaux de Mangualitza Ardéchois.

ou

Aumônières de brousse aux fines herbes et chou chinois, crevettes en paillon, émulsion de poivron.

 


 

POISSONS

Filets de rouget, jeune fenouil confit lentement, crème de rouille Sétoise.

ou

Dos de cabillaud en écailles vertes, pétales de sel fumé, céréales concassées et coulis de langoustine.

ou

Aiguillettes de truite au paprika doux, linguini au pesto d’ail des ours du Vercors



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VIANDES

Filets de caille de Montoison en deux cuissons, nage de pois maraicher au bouillon cocotte et menthe sauvage.

ou

Paleron de bœuf WAGYU saisi bleu , délicatesse de l’Ardèche et morilles justes cuites au wok.

ou

Ris de veau lardé et doré, crème de carotte et réduction d’orange au poivre Timut du Népal.



 

FROMAGES

Chariot de fromages de nos régions, présentés et servi à table.

ou

Petit Léoncel fondant sur pain d’épices et petite salade à l’huile de noix.

ou

Faisselle de fromage blanc à la crème et coulis de fruits rouges.

 

 

DESSERTS

Cylindre framboise et citron Cumbava en cœur liquide.

ou

Vacherin fraises de saison et graines de vanille des iles.

ou

Gâteau chocolat noir à peine cuit, caramel et sorbet betterave rouge.


ou

Café gourmand…

 

 

Confession d’un gastronome

Entrée, plat, fromage et dessert                                65.00€*

Avec accord mets et vins                                  90.00€*

 

 

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Péché mignon de mise en bouche…

 

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Nem de crabe et d’asperge coulis d’ail des ours façon Thaï et pointes vertes.

GRAND ARDECHE. Louis LATOUR. I.G.P. Coteaux de l’Ardèche.

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*****

Noix de Saint-Jacques blanches poêlées minute, linguini au pesto.

VIOGNIER  D. REYNAUD. I.G.P. Collines Rhodaniennes. « Bio »

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La « sainte » pause…

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*****

Pavé de filet de bœuf cuit bleu et farci au foie gras de canard, petit blinis et jus corsé.

VINSOBRE. Domaine Chaume-Arnaud. A.O.C. « Bio »

 

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Le fromage, toute une histoire… au choix parmi notre sélection…

 

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Assiette de dégustation aux multi-saveurs gourmandes…

Coupe de Champagne  Lanson  Label  Brut

 

 


La Carte

Entrées :

* Nem de crabe et d’asperge coulis d’ail des ours façon Thaï et pointes vertes. 18 €

* Feuilleté d’asperges vertes, crème de ciboulette et poitrine de porc, copaux de Mangualitza Ardéchois. 22 €

* Tartare de thon rouge Akami au sésame et avocat sur gelée de kiwi et pointe de balsamique. 25 €

 

 

Plats :

* Filets de rouget, jeune fenouil confit lentement, crème de rouille Sétoise. 24 €

*Ris de veau lardé et doré, crème de carotte et réduction d’orange au poivre Timut du Népal. 28 €

* Noix de Saint-Jacques blanches poêlées minutes, linguini au pesto d’ail des ours du Vercors. 30 €

* Paleron de bœuf WAGYU saisi bleu , délicatesse de l’Ardèche et morilles justes cuites au wok. 35 €

 

Fromage au choix : 8 €


Dessert au choix : 10 €